ワシントンDCにある20人以上の黒人シェフと黒人経営のレストランとバー

ダック

ダックジャニーヌプライムによって設立された、トリニダードの料理をワシントンDCに輸送します。 レストランの名前は、トリニダードでのイギリス統治時代に奴隷にされたアフリカ人が苦労したサトウキビ畑に由来しています。 この悲劇から、ケインはスペイン料理、フランス料理、東アジア料理、インド料理に加えて、クミンスパイスの豚バラ肉やピメントスモークジャークウィングなどの料理を備えたメニューを思いついた。 インドパンにカレーやチャツネを添えたパラタティフィンボックスをお試しください。 Caneは、2020年のミシュランガイドDCでビブグルマンに選ばれました。

Oohh's＆Aahh's

ソウルフードの古典的な演出で地元と全国の両方で認められ、 Oohh's＆Aahh's 地区で生まれ育った絶賛されたシェフ、王子アボットが率いています。 飾り気のないレストランでは、おばあちゃんのキッチンに足を踏み入れたような気分にさせる南部の快適さを味わえます。 ホワイティングフィッシュは、翼（バーベキュー、バッファロー、レモンペッパー、照り焼きから選択）と同様に愛されていますが、マカロニ、チーズ、コーンブレッドなどの側面は無視できません。

銅賞 / アレックス・クリロール

アフロフューチャリズムからインスピレーションを得たキーム・ヒューリーは、アロンゾ・ブロンズの伝説的な物語を、イノベーション、ガストロノミー、アフリカのディアスポラの文化を通して語ります。 全体を通して物語が展開する ブロンズブロンズの人々の文化的な旅とカリブ海への定住を反映したメニューには、黒焦げのゆずイカ、ワイルドペッパーエビ、蒸し煮オックステール、Sun Ra をテーマにしたカクテルが含まれます。

デュークエチオピアン

DCは、アフリカの国のおいしい料理を提供するレストランがたくさんあることから、「リトルエチオピア」と呼ばれることがよくあります。 デュークエチオピアン XNUMX年以上にわたって他の製品よりも優れており、kitfo（チリパウダーベースのスパイスブレンドと澄ましバター​​でマリネした生の牛ひき肉）やtibs（温かいまたはマイルドな肉を炒めたもの）などの特産品を取り入れています。 Uストリート地区。 ワシントンDCのダイニング愛好家にとって、デュークムの食事の盛り合わせスタイルにふけることは必須です。

フロリダアベニューグリル

世界最古のソウルフードレストランとして請求され、 フロリダアベニューグリル 1944年に開店し、以来、お客様に優しく、愛情を込めて調理された料理を提供してきました。 起業家のImarHutchinsは2005年にグリルを購入しました。グリルは、40年前にウィルソン家によって所有および管理されていました。 Hutchinsは、レストランの魅力と風味をすべて損なわれていません。 一日中朝食を楽しんだり、コーンマフィンと両面を添えた人気のホームスタイルディナーのXNUMXつに立ち寄ることができます。

スイートホームカフェ

一般的 スイートホームカフェ  スミソニアン国立アフリカ系アメリカ人歴史文化博物館シェフのジェローム・グラントが率いるは、美術館のコレクションと同じくらい広大で魅力的で複雑な歴史的な料理の旅にあなたを連れて行きます。 レストランでは、南農業、クレオール海岸、北アメリカ、西部山脈のXNUMXつの異なる地域を代表する料理を提供しています。 グラントのゼロからの料理と地元の食材の使用は、サツマイモのパンに食欲をそそるナマズのポーボーイまたはビーフブリスケットサンドイッチを作ります。

Horace＆Dickieのシーフードテイクアウト

20年以上の間、この飾られていないが愛されているキャリーアウトスポットは、すぐそばの味覚を刺激してきました HストリートNE。 悲しいことに、その伝説的な場所は最近閉鎖されましたが、それでも味わうことができます Horace＆Dickie's タコマの彼らの場所でそして彼らからの魂のこもった味 食糧トラック それは街中で跳ね返ります。 地元の人々は、魚のフライ、クラブケーキ、マカロニアンドチーズ、ハッシュパピー、ビーンパイなどを絶賛しています...間違いはありません。

NuVeganCafé

オーナーのヴァーノンとリンウッドランドは、100％ビーガンメニューを NuVeganCaféワシントンDCにXNUMXか所あります。XNUMXつはメリーランド州カレッジパーク、もうXNUMXつはバージニア州リッチモンドです。ウッドランズは、揚げチキンサンドイッチとチーズバーガーをクリエイティブに取り入れながら、ハーブを提供することで、誰もが楽しめるビーガン料理を作ることを目指しています。キノア、ひよこ豆、生姜入り豆腐。

ブコムカフェ

の住民 アダムスモーガン についてすべて知っている ブコムカフェ、その卓越した西アフリカ料理で食事を魅了する近所の定番です。 セネガル発祥のミルクライスデザート「グージ」や、手で食べる粘り気のある生地「フフ」もあります。 ジョロフライスは必見だとも聞いています。 ブコムはまた、濃厚なカクテルやケニアビールを提供し、週末の夜にはレゲエの生演奏を開催しています。

甘いロビー

知っていましたか キャピトルヒル マサチューセッツ工科大学で教育を受けた、甘い歯を持ったエンジニアが所有するブティックベーカリーはありますか？ さて、あなたは今します。 甘いロビーBarracks Rowを拠点とするは、国際的にインスピレーションを得たスイーツを考案する独学のパティシエであるWinnette McIntoshAmbrose博士が所有しています。 WinnetteはFoodNetworkの カップケーキウォーズ The Sweet Lobbyをオープンしてから数か月以内に、彼女をスターに変え、店を、マカロン、ショートブレッド、エクレアを欲しがる人々にとって必見の店に変えました。

ジャマイカ食堂のネグリル

ネグリル 40年前にジャマイカ出身のアール・チンによって設立されました。彼は彼の郷土料理を首都に持ち込む機会を見ました。 現在、このレストランはこの地域にXNUMXつの場所を持っているので、チンが正しい電話をかけたと言えます。 ネグリルのメニューには、ココパンからジャークチキン、ラムケーキやココナッツカスタードタルトなどの食欲をそそるデザートまで、ジャマイカとカリブ海の代表的な主力メニューが揃っています。

Sankofa

映画製作のカップルであるハイレとシリキアナジェリマは、1998年にこの愛らしい書店とカフェを設立し、1993年に絶賛された映画にちなんで名付けました。 中には、ゲリマスの作品の多くがそうであったように、アフリカのディアスポラに焦点を当てた本やビデオがあります。 朝食アイテム、パニーニ、ラップ、スムージー、さらにはピザを備えたカフェも提供するコミュニティの前哨基地。 Sankofa 映画の上映や詩の朗読などのイベントを頻繁に開催しています。

ポーボーイジム

この家族経営の バーとグリル 現在、DCのXNUMXつの場所でスポーツをしています–XNUMXつは HストリートNE、他の ショー。 カリブ海のレシピは、ディストリクトポーボーイ（サーロインステーキ、ベーコン、プロボロン、エビ、レモラードソース）やガンボオンH（アンドゥイユソーセージ、エビ、ケイジャンスタイルのチキン、サーロインライス）。 Po Boy Jimはブランチと深夜の食事も提供しています。つまり、土曜日の深夜と日曜日の早朝の目的地のリストに含まれているはずです。

アンジュ ©️LeadingDC

チャーハンコレクティブ（ディストリクトにファストカジュアルなアジア料理の新種をもたらしたチーム）からの最新の作品 ちこ）であり、 安州 in デュポンサークル。 TheSourceとCHIKOで以前にチャーハンコレクティブシェフ/パートナーのScottDrewnoと一緒に働いていたエグゼクティブシェフのAngelBarretoは、これまでDCでは見られなかったレベルに韓国料理をもたらします。 モダンな料理は韓国の伝統的な味と溶け合い、フライドチキンにナツメのほくろ、白いバーベキューソース、スパイシーなコチュジャンソースを添えたような食欲をそそる料理を生み出します。

MLKデリ

DCがハーフスモークとゴーゴーの音楽を地図に載せている間、もうXNUMXつの地元のヒーローはマンボソースです。 このスパイシーで甘い調合は、翼、ピザ、そしてまあ、ほとんど何にでもよく合います。 で MLKデリ in コングレスハイツ、特製ソースは、ブリオッシュパンで提供されるルーク氏のフライドチキンサンドイッチを飾ります。 デリはまた、ボリュームたっぷりのルーベンから重いクラブケーキまで、あらゆる種類のクラシックを提供します。 それらのXNUMXつを自家製のレモネードと組み合わせると、あなたは天国にいます。

DCityスモークハウス

で燻製肉を指でなめるごちそう DCityスモークハウス、ピットマスターのショーン・マックワーターによるバーベキューの完成度が待っています。 DCityのアメリカ料理の薪燻製のバリエーションには、アボカド、トマト、チポトレのアイオリソースを高く積み上げた豚バラ肉と七面鳥の胸肉を主演するミーティパーマーのような壮大なサンドイッチが含まれます。 私たちはまた、ピットスモークの手羽先、ブリスケット、リブの先端の大ファンです...見て、ただ行って試してみてください すべてのもの.

これがスクープです

起業家のカリンセラーズが遅れている これがスクープです、で大きな評価を得た コロンビアハイツ。 メニューには、12種類のアイスクリームフレーバー（塩キャラメル、バターピーカン、バースデーケーキなど）、さまざまなパイとクッキー、特製ミルクセーキなどのグッズが満載です。 売り手もこの地域の出身であり、Here's the Scoopをコミュニティハブにするために取り組んでいます。ここでは、近くのハワード大学の学生が交流し、街の次の起業家が生まれます。 彼女はまた、新興のパン屋を雇い、指導しています。

ミルク＆ハニーカフェ

週XNUMX日ブランチを提供し、 ミルク＆ハニーカフェ アトランタにルーツを持ち、バージニア州アレクサンドリアのボウイアンドカレッジパークにある受賞歴のあるレストランです。ワシントンDCのHストリートNEに間もなくオープンします。 レストランは、簡単な朝食会や友人や家族とのお祝いのブランチに最適な場所です。 ミルク＆ハニーのエグゼクティブシェフであるサミーデイビスは、チョップドアンドチョップドリデンプションのミョウバンであり、彼のビジネスパートナーであるモニークローズは業界のベテランです。 一緒に、あなたが何度も何度も戻ることができる南部のお気に入りが満載のメニューを作成しました。

ハーフスモーク

元投資アナリストのアンドレ・マケインによって設立され、 ハーフスモーク ガストロパブ、レストラン、カフェを組み合わせています。 フロリダアベニューのホットスポットは、その名の由来である、薪グリルで調理された最愛のDC料理で明らかによく知られています。 しかし メニュー それよりもはるかに深くなります。 スナックタイムのオファリングには、カニのフライドポテトやマカロニチーズのかみ傷などの楽しいアイテムが含まれ、メインイベントでは、ジャンバラヤ、エビ、グリッツ、バタフライチキンなどの料理でいっぱいになります。 ザ・ バターミーアップメニュー おいしいサンドイッチが積み上げられており、HalfSmokeもブランチを楽しめます。

Hレストラン

Martel Stoneは、店内にあるThe HRestaurantのエグゼクティブシェフです。 集会スポット、参加をリクエストできる厳選されたDCコミュニティ オンライン。 ストーンは、次のようなリアリティ番組でDCをよく表しています。 アレックス対アメリカ & みじん切り次世代。 Hレストランでは、シェフがアメリカ料理とアフリカ料理を組み合わせて、彼自身のバックグラウンドと海外旅行を反映したメニューを作成しています。

14日の公園

14日の公園 木曜日から土曜日の午後 5 時から 7 時まで、クラブのラウンジのような雰囲気が解き放たれます。 しかし、そこにある最もホットな予約はそのためです 週末のブランチ、底なしのミモザと無制限の食べ物を食べる人を扱います。 

うろこ 新鮮な天然魚とワタリガニを取り入れた、シーフードへの新たな愛に火をつけます。 カリブ海とアジアの文化にインスパイアされたシェフのヘンリー・ブランドン・ウィリアムズは、メバル、まだらのシートラウト、マヒマヒ、アラスカのサーモンなどを季節ごとにローテーションするメニューを提供しています。 ウィリアムズは、獲れた天然の魚をハンバーガー、チーズステーキ、サンドイッチ、その他の心のこもったメインディッシュに加工し、健康的で持続可能で忘れられない食事を作ります.

あなたは見つけることができます エチオピア的な Hストリートの西側の始点。 その落ち着いた近所の雰囲気と一貫して素晴らしい料理は、DC で最も人気のある通りの XNUMX つの定番となっています。 ここの雰囲気は居心地が良く、食べ物は共有するのに最適です。 Awaze Tibs をお試しください: ベルベレ ソース、玉ねぎ、トマト、ピーマンでソテーした角切りのプライム ビーフ。 肉を食べない？ ベジタリアンサンプラーは必須です。

At ドロソウルフード ショーでは、ミシュランの星を獲得したシェフ、エリアス・タデッセが、エチオピア風フライドチキン、マカロニチーズの特別なアレンジ、さらにビーガンのクリスピーテンダーをフィーチャーし、伝統的なアメリカのソウルフードにエチオピアのセンスを加えています。エチオピア生まれ、フランスで訓練を受けた料理の革新者は、食べ物のすべての材料でストーリーを伝え、コミュニティに変化をもたらすことを望んでおり、その努力が認められ、ジェームズ・ビアードのセミファイナリストと地元のコンテストのファイナリストになりました。 RAMMYライジング・キュリナリー・スター・オブ・ザ・イヤー賞。

U ストリートの廊下を出てすぐのところに、 スパイシーウォーターアフリカングリル コートジボワールの首都アビジャンの屋台の食べ物からインスピレーションを得た料理を提供します。元々はイースタン マーケットの定番メニューでしたが、創設者のデュレイン クアッシは 2023 年 XNUMX 月に店をオープンし、丸ごとの鶏肉を選択しない限り、同じ伝統的な料理を消化しやすい形式で販売しました。クアッシは家族のために料理をしながら育ったので、スパイシー ウォーターが顧客にとってくつろぎの空間となり、西アフリカのナイトライフや料理の光景や匂いを思い出してもらえることを願っています。